Poppels förbereder mäskning, lakning och jäsning i Platinan

I början av sommaren 2022 öppnar det Jonseredbaserade hantverksbryggeriet Poppels upp dörrarna till en ny ölupplevelse på Lilla Bommen. Ett citybryggeri där gästerna ska kunna träffas över en god hantverksöl och äta en bit mat som passar speciellt bra ihop med öl. Poppels passion har alltid kretsat kring att kombinera öl med mat. Magnus Pettersson, marknadschef och ölentusiast, menar att etableringen i Platinan och Lilla Bommen passar Poppels perfekt, just för att det är så annorlunda och oväntat.

– Vi gillar att köra på i klassisk Pippi Långstrump-style – det har vi aldrig provat förut, så det klara vi säkert. Vi stökar runt, testar och kastar upp saker i luften. Det är det som gör det så himla kul och spännande. För etableringen i Platinan har vi såklart massa planer och idéer, men vi vill hålla det hemligt ett tag till. Annars förstör vi ju liksom överraskningsmomentet. Men en sak vet vi – det kommer att bli annorlunda, gott och trevligt.

Att brygga öl är en gammal tradition som sträcker sig långt bak i tiden. Egentligen handlar det om en relativt enkel process som gör det möjligt att brygga både i liten och stor skala. Poppels har idag sitt huvudbryggeri i ett anrikt fabriksområde i Jonsered, strax utanför Göteborg. Platsen har blivit en attraktiv beerstination (beer destination) med bar, restaurang och rundvandringar. Men det är en helt annan upplevelse som väntar för nyetableringen i Platinan. Karl Grafström, affärsområdeschef för Poppels restaurangverksamheter beskriver ambitionen.

– Idén är ganska enkel. Vår passion är att brygga öl som passar till mat. Och det är precis det vi ska göra. Öl och mat som tilltalar både inbitna ölnördar och gäster som bara vill dricka en bärs. Det ska vara en plats där både stora som små sällskap trivs och känner sig hemma. Ett smakäventyr och en öldestination på bekvämt avstånd. Sen när det kommer till själva bryggandet kan jag väl hinta om att fatöl kanske kommer få en ny betydelse. Vi får se.