Svava är tillbaka på menyn

Mitt i Uppsala, mellan gågatan och Resecentrum, ligger en plats som nästan alla besökare i Uppsala City passerar. Svava Matgalleria samlar frukost, lunch, middag, choklad, blommor och vardagshandel under samma tak. Nu är gallerian redo att ta en ännu större plats i Uppsalabornas vardag.

Det är svårt att argumentera mot att Svava ligger i ett optimalt läge. Här går pendlare från tåget, kontorsfolk på jakt efter lunch, studenter som behöver kaffe och någon som egentligen bara skulle gå igenom, men plötsligt blev sugen på en ramen.

– Läget är fantastiskt. Svava ligger väldigt centralt, mellan gågatan och Resecentrum. Väldigt många rör sig här på daglig basis vilket gör läget perfekt för den här typen av verksamheter, säger Sara Rääf, affärsansvarig handel på Vasakronan.

Svava har en lång historia. Huset byggdes redan 1870 och har genom åren rymt många olika verksamheter. Men sedan 2011 är det maten som står i centrum. Då öppnade Svava igen efter en större ombyggnad, nu som renodlad matgalleria.

Massa mat på en och samma plats

Idén var enkel. Uppsala behövde en plats där flera olika matupplevelser kunde samlas på ett och samma ställe. Inte en vanlig food court där allt flyter ihop, utan egna lokaler, egna uttryck och egna koncept. En liten stad i staden, fast med mer doft av kaffe, burgare, sushi, mexikanska smaker och färska blommor.

– Eftersom Svava är en ganska liten galleria blir mixen extra viktig. Det fungerar inte att ha flera verksamheter som erbjuder samma sak. Vi behöver många valmöjligheter, men också tydliga koncept som kompletterar varandra, fortsätter Sara.

I dag finns tio verksamheter i Svava. Hemköp är den självklara vardagsmotorn. Chocolat har funnits med sedan starten. Fleur de Lis fyller huset med blommor. Dessutom finns mat och fika från Izakaya, Bar Schiacciate, Celestelle, TUGG Burgers, Zócalo, The Sub Republic och senaste nytillskottet Fluffy House.

Det gör att Svava kan fånga dagen från flera håll. Frukosten på väg till jobbet. Lunchen med kollegorna. Fikat som råkar bli en liten omväg. Middagen innan tåget. Eller matkassen som räddar kvällen hemma.

Tydlig riktning åt rätt håll

Pandemin slog hårt mot många handelsplatser, särskilt de som bygger på lunchflöden, kontor och människor i rörelse. Svava var inget undantag. Det har tagit lång tid att komma upp mot samma nivåer igen, men nu är gallerian fullt uthyrd. Besöksnivåerna ligger stadigt på ungefär 3,5 miljoner besökare per år och arbetet framåt handlar om att göra Svava ännu tydligare som matdestination.

– Vi arbetar hela tiden med att stärka varumärket och visa att det här är en matgalleria. En plats där man kan äta bra och hitta flera olika smaker under samma tak. För även om det redan är många som hittar hit vill vi gärna se att ännu fler får uppleva platsen och utbudet, avslutar Sara.

Samtidigt växer Uppsala city. Vasakronan utvecklar Södra city och för Sara Rääf är det positivt att stadskärnan blir större. Ju mer innehåll som skapas i gatuplan, desto mer liv blir det i staden. Då blir också stråken mellan olika delar av city viktigare.

Där har Svava en självklar roll. Inte som den största eller mest högljudda platsen i Uppsala, utan som en central, användbar och ganska aptitlig pusselbit. En plats som gör vardagen enklare, lunchen roligare och vägen genom stan lite godare.