Puben – citys nya vardagsrum
Plötsligt står vi där igen med en öl i handen och pratar med någon vi inte kände när vi klev in. Puben är tillbaka som stadens nya och självklara vardagsrum. I Stockholm visar populära Bull and Bear Inn på Grev Turegatan och nyöppnade Kapten Jack på Malmskillnadsgatan vägen.
– En pub är enklare att slinka in på än en restaurang. Det är inkluderande och ingen behöver känna sig för fin eller för ful. Vi ser en Londontrend där centrala lägen blivit den nya lokala puben, något som gör gatorna både trevligare och tryggare, säger Henriette Johansson, affärschef Handel på Vasakronan, som dagligen följer flödena i city.
När Bull and Bear Inn öppnade igen i augusti 2024, i dubbelt så stora lokaler, blev det snabbt en snackis. Puben hade levt länge i en mindre lokal runt hörnet, pausats under en fastighetsrenovering och kom nu tillbaka med samma kärna och ännu större självförtroende. Hemligheten? Kultur och bemötande. Fredric Hellqvist, som är restaurangchef, påpekar snabbt att personalen är A och O. Trivs personalen trivs gästerna.
– Folk vill sitta och prata igen. Pubkonceptet slår nattklubb i attraktivitet. Kom som du är, ingen dresscode, familjärt. Vi kör generösa öppettider, till 03 sju dagar i veckan, och det skapar en annan rytm i kvällen. Dessutom ser vi alla, inte bara den som pratar, utan även den som är tyst, säger Fredric.
Möte, dryck, mat – i den ordningen
Drycken är fortfarande huvudnumret, men gästerna beställer inte längre ”en stor stark”. De vet vad de vill ha. Lager, IPA och framför allt Guinness som fått en rejäl renässans. Maten då? Bättre än väntat men fortfarande pub. Burgare, fish and chips och shepherd’s pie med moderna twister. Igenkänning med kvalitet och klass, utan att bli fine-dining.
– Det ska vara riktigt bra kvalitet på maten, men mötet och baren är alltid huvudscenen. Den mänskliga och varma kontakten är grunden vi står för och kan exemplifieras så enkelt som att vi ringer i klockan när någon fyller år, och då ställer sig hela puben upp och sjunger, fortsätter Fredric.
Samtidigt växer den centrala ”kvarterspuben”. Kapten Jack öppnade i september 2025, i korsningen Malmskillnadsgatan/Mäster Samuelsgatan, med brittisk-svensk själ, livemusik och ett rejält tapputbud. Målet är en bar som lockar både AW-gäster och sena nattvandrare.
Mer än bara en hyresgäst
För fastighetsägare handlar pubtrenden om mer än en ny hyresgäst. Det är stadsutveckling i ögonhöjd. Vasakronan pratar gärna om sitt arbete med att skapa ”liv mellan husen”. Platser att mötas, trygghet i gaturummet och en puls som gör att människor vill stanna kvar. Småskaliga, öppna verksamheter i gatuplan skapar just den effekten, och när rätt aktör hamnar på rätt adress gynnas både grannar och stråk. Oavsett om det handlar om bostäder, kontor eller andra butiker och restauranger.
– Mitt i city ska det vara välkomnande. Puben kompletterar ofta finrestaurangerna i samma kvarter och gör att fler faktiskt stannar kvar i området hela kvällen. Det passar som handen i handsken med vår idé och målsättning om en stad där alla hör hemma, avslutar Henriette på Vasakronan.
Kärnan i pubens comeback är enkel. Den gör staden inbjudande för alla tillfällen. När det är dags för lunch, när arbetspasset blir AW, när AW blir middag och när middagen blir ett sista glas med någon man just lärt känna. Den fyller tomrummet mellan snabbt kaffe och högljudd natt och den gör det med något så odramatiskt som ett hej över bardisken och ett leende från personen som står bredvid.
